Flere kokker, mindre søl

25 kokker og medhjelpere fra hele Vestfold rigget seg til på brygga i Stavern.

For 15. år på rad kunne Vestfoldkokkenes Mesterlaug invitere til nok en smakfull fiskefestival.

– Det er litt jubileumsfølelse nå. Vi har laget ekstra mange retter i år, forteller Morten Berg, leder for Fiskefestivalen.

Morten Berg og resten av mesterlauget har dandert mange smakfulle sjøretter. 

– Her kan du smake på alt fra nydelig laks til spennende hvalkjøtt, forteller Berg.

(Saken fortsetter under bildet)

Dampene blåskjell blir med i samlingen av gode råvarer.

Festivalen er åpen for alle som ønsker en spennende smaksopplevelse med sjømat som tema. 

Stort rekrutteringsbehov

Oldermann Hugo René Nordahl forteller om et stort rekrutteringsbehov i kokkebransjen. 

– Vi trenger flere kokker og servitører, rett og slett. Dette er en arena for kokkelærlinger til å vise seg frem, samtidig som dette kan trigge interessen til nye kommende kokker. 

Nordahl påpeker at skal du begynne som kokk, må du være glad i smaker og nye retter.

– Det er så mange smaker og nyanser der ute, dette må du være interessert i og utforske som kokk. Du må sette pris på god mat, stadfester Nordahl. 

Kortreist mat

Som tidligere år, satser festivalen på gode, ferske og kortreiste råvarer. 

– Det vi prøver å vise folk, er at ekte råvarer smaker absolutt best. Da blir det gøyere og enklere og lage god mat, forteller Nordahl.

– Ja, kan du bare vente littegrann? Jeg må få ferdig denne suppen først, kommer det fra en engasjert og iherdig Bodil Helgesen.

(Saken fortsetter under bildet)

Bodil Helgesen jobber iherdig for at laksen skal bli stekt på den beste måten.

Vestfold Blad får omsider muligheten til å prate med mesterlaugets mest rutinerte kokk. Hun har vært med i bransjen i over 40 år, og var med på den første Fiskefestivalen som ble holdt i Stavern. 

Vokst med årene

– Nå skal jeg bli intervjuet her, så nå må dere passe godt på, sier en smilende Helgesen til de andre kokkene. 

Det er tydelig å se at hun har tatt vare på yrkesstoltheten og kjærligheten til faget. 

– Da vi startet opp her for 15 år siden hadde vi jo et mye mindre areal. Det var «Glade Dager i Stavern» som spurte om vi ønsket å bidra, forteller hun.

Nå har festivalen eskalert til et tradisjonsrikt og feststemt arrangement.

– Vi har jo åpent fra ett til seks så folk kommer og går hele tiden, men det pleier å være rundt 8.000 fornøyde gjester innom hvert år, sier hun stolt.