Vi skåler for Chile

Det er ikke mer enn 21 år siden Norge ble kjent med chilenske viner. Inntil da hadde landet i flere år vært rammet av politisk boikott.

Kjell Arne Bratli - 22.09.2011 kl. 07:25

Men derfra og inn har viner fra Chile hatt sin seiersgang. Fra den første Canepa’en kom i 1991 og til i dag har vi – heldigvis – kunnet drikke mang en saftig god vin derfra. Slikt bør selvsagt feires, og sist søndag feiret også landet sin nasjonaldag.

Chile erklærte seg uavhengig av Spania 18. september 1810, og det er denne viktige historiske hendelsen som danner grunnlag for feiringen. På nasjonaldagen samler chilenerne familie og venner til store grillfester hvor empanadas, kjøtt, rødvin, musikk og nasjonaldansen cueca står i sentrum. Empanadas regnes som Chiles nasjonalrett, en rett som på mange måter kan sammenlignes med en innbakt pizza i mini-format. Den er som oftest fylt med kjøtt, egg og oliven, men det lages også empanadas med fisk og skalldyr eller ost. Til empanadas serveres for eksempel ceviche av laks og chilensk salat med avokado og palmemarg. Til maten drikkes det først og fremst rødvin.

De siste årene har investeringene i Chile vært høye. Mange kjente vinfirmaer, herunder Torres, Mondavi og Baron de Rothchild, frembringer deilig drikke fra den chilenske jord. Jordsmonnet er da også av fremragende kvalitet mange steder. Smeltevannet fra Andes-fjellene fører med seg sedimenter og mineraler som blader seg i sand og leire, der vinrankens røtter finner godsakene. Andesfjellenes topp er temperaturregulator, med varme dager og kjølige netter. Det er lite regn i vekstperioden, men nok av smeltevann og sol, sol og sol. Den ødeleggende vinlusen er heller ikke tilstede, og vin produseres på upodede og ofte gamle vinranker.

Viña Maipo Reserva Chardonnay Chile, Casablanca. Produsent: Viña Maipo. Hvitvin. Årgang: 2009. Druer: 100% Chardonnay. Eikepreg, tropiske frukter. Fisk og skalldyr, jeg kommer også til å smake den til kylling og pastaretter. Serveringstemperatur: 8-11° Kr 109,90 (75 cl). Varenr. 5544501. Vurdering: 5
Undurraga Cabernet Sauvignon Chile, Central Valley. Produsent: Viña Undurraga. Rødvin. Årgang: 2009. 100 % Cabernet Sauvignon. Gammel kjenning fra Colchagua Valley med sitt “middelshavklima.” God vin til rødt kjøtt og ost. Serveringstemperatur: 16-18° Kr 119,90 (75 cl). Varenr. 68101. Vurdering: 5+
Paso del Sol Sauvignon Blanc Chile, Central Valley. Produsent: Terramater. Hvitvin. Årgang: 2009. Druer: 100% Sauvignon Blanc. Forfriskende intensitet og leskende hvit chilener. Som aperitiff og til salater, fisk og skalldyr. Serveringstemperatur: 8-10° Kr 112,90 (75 cl). Varenr. 5977601. Vurdering: 5
Santa Helena Cabernet Sauvignon Reserve Chile, Rapel Valley, Colchagua. Produsent: Viña Santa Helena. Rødvin. Årgang: 2008. 100 % Cabernet Sauvignon. Også en godt bekjent chilener. God vin til elg og rein, storfekjøtt og lam. Serveringstemperatur: 16-18° Kr 119,90 (75 cl). Varenr. 5988001. Vurdering: 5
Viña Maipo Gran Devoción Sauvignon Blanc Chile, Casablanca. Produsent: Viña Maipo. Hvitvin. Årgang: 2010. Druer: 100% Sauvignon Blanc. Fra Casablanca Valley, vest for Santiago. Sushi-vin, aperitiff og til fisk og blåskjell, salater og ost. Serveringstemperatur: 8-10° Kr 149,90 (75 cl). Varenr. 5970901. Vurdering: 5
Santa Rita Cabernet Sauvignon Reserva 2008 Chile, Rapel Valley, Colchagua. Produsent: Viña Santa Carolina. Rødvin. Årgang: 2008. 100 % Cabernet Sauvignon. Gammel, god kjenning, populær her på berget. God vin til rødt kjøtt og ost. Serveringstemperatur: 16-18° Kr 129,90 (75 cl). Varenr. 271601. Vurdering: 5

Hva skjer i dag?

Galleri Tone

Sophia Mustad - veggtepper

Vi skåler for Chile

Kjell A. Bratli

Mat & Vin - arkiv

Mer fra Kultur

Mest lest

Siste fra

Bolig eller tomt

SOMMERDEKK

2 mink pelskåper

Ny, hybel stekeovn

BMW vinterhjul

Ledig leil Tbg sentr

fredag 18. mai