Til trettendedagen

Trettende dag jul er tradisjonell norsk merkedag. Da går resten av julematen med, her er noen viner som passer da og ellers til de solide vintermåltidene.

Kjell Arne Bratli - 03.01.2012 kl. 20:40

Denne uken holder jeg meg til den iberiske halvøy, altså Portugal og Spania. Til desserten kan du på denne tid av året bruke portvin.

Jeg starter med Grahams. Bak denne deilige hetvinen står Symington Family Estates, som eier en rekke av de aller mest anerkjente portvinsprodusentene.

Portvinoppgjøret

Graham’s har sine røtter fra et tekstilfirma i Glasgow. Brødrene William og John, som drev tekstilfirmaets avdeling i Oporto, fikk portvin som oppgjør fra en kunde. Vinen ble sendt til moderfirmaet i Glasgow, som umiddelbart irettesatte brødrene for ikke å sende penger. Men det skulle vise seg at dette var av stor interesse for den lokale befolkningen hjemme i Skottland.

I løpet av tiden som fulgte vokste Graham’s rykte som eksportør av førsteklasses portvin. Dette ble starten på eksporteventyret, først til Skottland og senere resten av verden. Graham’s er mest kjent i Norge for Late Bottled Vintage men produserer også andre typer, bl. a. fremragende Vintage Port. I tillegg kommer kjente merker som blant andre Dow’s, Smith Woodhouse og Gould Campbell.

Druene er hovedsaklig hentet fra Quinta dos Malvedos og Quinta das Lages. 2007 går inn i historien som et av de aller beste i Douro-dalen gjennom tidene.

Fra fort til vingård

Høyt oppe i åssiden i den vakre Dourodalen, mellom Régua og Pinhão, ligger eiendommen Quinta do Crasto. Vingården har vært eid av Roquette-familien i over hundre år og har en lang historie bak seg. Quinta do Crasto går tilbake til begynnelsen av det 17. århundre, lenge før Douro ble verdens første avgrensede vinregion, i 1756.

På hovedporten til eiendommen vises: Anno 1615. Navnet Crasto kommer fra det portugisiske ordet Castro (latin Castrum) som betyr et romersk fort. I de siste 10-15 år har de vært med på den såkalte rødvinsrevolusjonen i Douro-dalen.

Selskapet er i dag drevet av Jorge Roquette sammen med hans to sønner, Miguel og Tomás. Sammen har de gjort Quinta do Crasto til en av de største referanser innen portugisisk vin.

I Rioja har Enrique Forner vært en av drivkreftene for å bringe Rioja inn i den moderne vinverden. Han tilegnet seg det meste av sin ekspertise i Frankrike, hovedsaklig i Haut-Médoc-Bordeaux. På slutten av 60-tallet bestemte han seg for å reise til Rioja, og grunnla i 1970 Bodegas Marqués de Cáceres i Cenicero - Rioja Alta.

Enrique tok med seg Emile Peynaud, en av de fremste ønologene i Bordeaux, og innførte fransk produksjonsteknikk. Dette medførte mindre eikepreg til fordel for viner med rik konsentrasjon og fruktaromaer.

Desvignes Chablis Frankrike, Burgund, Chablis. Produsent: Desvignes Aine & Fils. Hvitvin. Årgang: 2010. Druer: 100% Chardonnay. Mye for pengene i denne lett mineralske vinen med duft av grønne epler og sitrus. Til juleferiens fiskemat. Serveringstemp. 8-10° Kr 186,50 (75cl). Varenr. 5780501. Vurdering: 5
Marqués de Cáceres Gran Reserva Spania, Rioja. Produsent: Bodegas Marqués de Cáceres. Rødvin. Årgang: 2004. Druer: 85% Tempranillo, 10% Garnacha Tinta, 5% Graciano. 26 måneders lagring på franske eikefat (50% nye), og minimum 4 år på flaske. Smaksrike kjøttretter, lam spesielt, og assortert ost. Serveringstemp. 16-18° Kr 199,90 (75cl). Varenr. 3175101. Vurdering: 5+
Quinta do Crasto LBV Portugal, Douro. Produsent: Quinta do Crasto. Portvin. Årgang: 2002. Druer: Portugisiske druesorter. Dyp rød farge, stor fruktdominert bouquet og smak, velstrukturert, solid. Passer til kaker, nøtter, sjokoladedesserter og oster. Serveringstemp. 15-18° Kr 219,90 (75cl). Varenr. 4549901. Vurdering: 5+
Weinbach Gewurztraminer Cuvée Théo Frankrike, Alsace. Produsent: Domaine Weinbach. Hvitvin. Årgang: 2007. Druer:100% Gewurztraminer. Stilfull, elegant og flott vin som passer til forretter av røkelaks, gravlaks og eller til krydret mat og kosedrikke. Serveringstemp. 8-11° Kr 330,00 (75cl). Varenr. 8000797. Vurdering: 6
Feudi di San Marzano Negroamaro BiB Italia, Puglia. Produsent: Feudi di San Marzano. Rødvin. Årgang: 2004. Druer: 100% Negroamaro. Dette er en fyldig og god vin som passer til smaksrike kjøttretter, grillet kjøtt, vilt, gryteretter og ost. Mørk og tett farge, aroma skogsbær og bjørnebær. Passer til pasta, pizza, rødt kjøtt, lam, svin, vilt og ost. Serveringstemp. 15-16° Kr 329,90 (300cl). Varenr. 4453006. Vurdering: 5
Quinta do Crasto Vintage Portugal, Douro. Produsent: Quinta do Crasto. Portvin. Årgang: 2004. Druer: Portugisiske druesorter. Dyp farge, ung fruktig stil, stor fruktighet, solid. Passer til kaker, nøtter, sjokoladedesserter og oster. Serveringstemp. 15-18° Kr 400,- (75cl). Varenr. 3269701. Vurdering: 6
Marqués de Cáceres Crianza Spania, Rioja. Produsent: Bodegas Marqués de Cáceres. Rødvin. Årgang: 2008. Druer: 85% Tempranillo, 10% Garnacha Tinta, 5% Graciano. Den desidert mest solgte Rioja-vinen i Norge. Kraftfull og balansert til de fleste kjøttretter, vilt og oster. Knall til lam. Serveringstemp. 16-18° Kr 109,90 (75cl). Varenr. 137201. Vurdering: 5
Cuvée Christer Berens San Marzano Primitivo BiB Italia, Puglia. Produsent: Feudi di San Marzano. Rødvin. Årgang: 2004. Druer: 85% Primitivo, 10% Negroamaro, 5% Malvasia Nera. Dette er en fyldig og god vin som passer til smaksrike kjøttretter, grillet kjøtt, vilt, gryteretter og ost. Serveringstemp. 17-18° Kr 349,90 (300cl). Varenr. 2013506. Vurdering: 5
Graham’s Vintage Portugal, Douro. Produsent: Symington Family Estates. Portvin. Årgang: 2007. Druer: 40% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 20% Vinha Velha, 10% Tinta Barroca, 5% Tinta Roriz. Rik og kompleks og ekstrem lengde. Sjokoladebaserte desserter, søte kaker og modne oster. Holder i femti år. Serveringstemp. 15-18° Kr 599,00 (75cl). Varenr. 5890401. Vurdering: 6

Hva skjer i dag?

Galleri Tone

Sophia Mustad - veggtepper

Til trettendedagen

Portvinoppgjøret

Fra fort til vingård

Marqués de Cáceres Gran Reserva

Quinta do Crasto LBV

Weinbach Gewurztraminer Cuvée Théo

Feudi di San Marzano Negroamaro BiB

Quinta do Crasto Vintage

Marqués de Cáceres Crianza

Cuvée Christer Berens San Marzano Primitivo BiB

Graham’s Vintage

Kjell A. Bratli

Mat & Vin - arkiv

Mer fra Kultur

Mest lest

Siste fra

Bolig eller tomt

SOMMERDEKK

2 mink pelskåper

Ny, hybel stekeovn

BMW vinterhjul

Ledig leil Tbg sentr

fredag 18. mai