Katharinas Château K

Katharina Mowinckel som er oppvokst i Bergen, og hun lager særs spennende viner. Og hun lager vin fra et område som gjennom tiår har gitt noen av oss pasjonerte og eldre golfere stor hygge.

Kjell Arne Bratli - 23.06.2011 kl. 07:25

Château K ligger sydvest i Frankrike, helt øst i Dordogne, 15 km fra Bergerac. Den lille gården består av 6,2 hk som gir 20,000 flasker i året. 3 hk er beplantet med røde druer (70% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon og 5% Cabernet Franc) og 3,2 hk med hvite (70% Semillon, 20% Sauvignon Blanc og 10% Muscadell). Druene er økologisk dyrket og Ecocert-sertifisert. Katharina bruker minimalt med svovel i vinifiseringen. Bergerac er et klassisk vinområde som har mange fellestrekk i vinstil, klima og jordsmonn med den mer kjente naboregionen Bordeaux.

Fra Veneto til Argentina

Når det gjelder et av ukens andre områder, Veneto, ligger dette i det nord-østlige hjørnet av Italia, med Gardasjøen i vest og Venezia på Adriaterhavet-siden. Mange uavhengige småprodusenter levere kvalitetsviner, internasjonalt er det begrep som valpolicella, ripasso amarone og soave som forbindes med Veneto. Soave ligger øst for Valpolicella og de beste vinene kommer fra Classicodelen i kommunene Soave og Monforte d’Alphone. Akkurat der vi er denne uken. Området er Italias største hvitvinsproduserende område.

I Veneto holder også Masi til, en av de beste produsentene. De har vært eiet av familien Boscaini siden slutten av 1700-tallet, og har hele tiden produsert førsteklasses viner fra de druesortene - Corvina, Rondinella og Molinara - som er typiske og tradisjonelle for dette området nord i Italia. Veksten i antall vinmarker har skjedd langsomt, men kontinuerlig, slik at kvaliteten på produksjonen hele tiden har vært under kontroll. Masi kontrollerer drøyt 150 hektar i Veneto-området, men har også vinmarker i Tupungato Valley i Mendoza i Argentina. Her produseres det for øyeblikket tre viner; den hvite Passo Blanco samt de røde Passo Doble og Corbec.

Piccolo Soave Italia, Veneto. Produsent: Cantine Giacomo Montresor. Hvitvin. Årgang 2010. Druer: 100 % Garganega. Soave passer til mye. Navnet betyr mild eller blid, og passer godt. Som vinen gjør til skalldyr, fisk og mildt kalvekjøtt. Sitrus og urter i smaken, en fin sommervin. Serveringstemp: 10 grader. Kr 108,00 (75cl). Varenr. 9181501. Vurdering: 4+
Sautereau Sancerre Frankrike, Loire. Produsent: David Sautereau. Hvitvin. Årgang 2009. Druer: 100% Sauvignon Blanc. Gyllen gul, herlig intens, sitrus, eksotiske frukter og pærer. Aromatisk, fruktig og velbalansert med god lengde. Passer som aperitiff, til skalldyr, fisk og til oster. Serveringstemp: 9-11 grader. Kr 169,90 (75cl). Varenr. 4214701. Vurdering: 5+
Montresor Soave Classico Italia, Veneto. Produsent: Cantine Giacomo Montresor. Hvitvin. Årgang 2010. Druer: 80% Garganega, 20% Trebbiano di Soave. Soave passer til mye. Delikat og attraktiv duft. Fin fruktighet og frisk avslutning. Passer utmerket til skalldyr og fisk og som aperitiff. Serveringstemp: 10-12 grader. Kr 109,90 (75cl). Varenr. 1032301. Vurdering: 5
Masi Passo Doble Argentina, Mendoza. Produsent: Masi Tupungato. Rødvin. Årgang 2009. Druer: 70% Malbec, 30% Corvina. Modne bær og hint av krydder. Vinen er myk og velstrukturert med god frukt, innslag av krydder og med elegante tanniner. Passer til retter av svin, lam, vilt, storfe og modne oster. Serveringstemp: 18° grader. Kr 124,90 (75cl). Varenr. 4182301. Vurdering: 5
Cuvée K Blanc Frankrike, sydvest. Produsent: Katharina Mowinckel. Hvitvin. Årgang 2009. Druer: 80% Semillon, 20% Sauvignon Blanc. Elegant og aromatisk vin eksotikk. Livlig, frisk og rund vin med innslag av sitrus og grapefrukt. Passer utmerket til skalldyr og fisk og som aperitiff. Serveringstemp: 8-10 grader. Kr 124,90 (75cl). Varenr. 4330301. Vurdering: 5+
Cava Tsantalis Hellas, Trakia. Produsent: E. Tsantalis. Rødvin. Årgang 2006. Druer: 60% Xynomavro, 40% Cabernet Sauvignon. Det kan så være at landets økonomi er på bunn, men gode viner lager de. Fruktig og rund. Gode tanniner med lang, krydret ettersmak. Til alle typer kjøtt og fjærkre. Egner seg godt til mat krydret med paprika, safran og kanel. Serveringstemper: 16-18 grader. Kr 139,90 (75cl). Varenr. 1358401. Vurdering: 5

Hva skjer i dag?

Galleri Tone

Sophia Mustad - veggtepper

Katharinas Château K

Kjell A. Bratli

Mat & Vin - arkiv

Mer fra Kultur

Mest lest

Siste fra

Bolig eller tomt

SOMMERDEKK

2 mink pelskåper

Ny, hybel stekeovn

BMW vinterhjul

Ledig leil Tbg sentr

fredag 18. mai