Den reneste poesi

“Medan vi talar på prosa, diktar jag rimmande ord.” Sier Evert Taubes alter ego Fritiof Andersson så vakkert i visen “Rosa på Bal”. Omtrent slik føler jeg det denne uken, her jeg skriver på prosa og drikker den reneste poesi.

Kjell Arne Bratli - 28.07.2011 kl. 06:55

For når forrige ukes ordinære smakeviner er behørig luktet, drukket, delvis smakt til mat og nedtegnet for leserne, kommer turen til en åtte år gammel amarone. Ingen tilfeldig vin, men en fem liters flaske Buglioni Della Valpollicella Amerone 2003. En gave til 60-årsdagen for noen våte somre tilbake. Å, hvilke venner jeg har, jeg er en lykkelig mann!

Dette er en superb vin. Amarone er Valpolicellas stolthet, med sine utvalgte druer sortert på plankebrett i slutten av september, deretter en nitidig kontroll under tørkeprosessen, som skjer for å høyne smak og sukkerkonsentrasjon, frem til vinpressing i januar/februar og så den kjærlige omsorg mens vinen ligger på franske ekefat i 30 måneder, deretter 12 måneder på flaske. Og endelig, denne enorme flasken kan kjøpes, og gis bort, og til slutt åpnes av meg, i selskap av noen svært gode vinvenner. En vin som er tett og rød, volumniøs og varm, fyldig, robust, om noen år på sveveflukt mot det fløyelaktige, harmonisk. Tørket frukt, mørk sjokolade og vanilje i aroma og smak. En
fenomenal vin til det mest smaksrike storvilt og til harde oster som Parmigiano-Reggiano og Grana Padana (samleord: Parmesan) og spanske Manchego.

Jeg åpner den selvsagt for tidlig, denne kan godt lagres i åtte år til. Men akkurat nå har jeg mine beste vinvenner samlet for den årlige – og svært spesielle fest - og seansen er egentlig en forsmak til en større grillaften. Og søtten heller, i min alder er det kanskje klokt å dykke inn i vinen når den begynner sitt topp-oppløp, det ville være for galt om noe skulle skje – så en gikk glipp av dette monstret av en delikat flaske.

Og hvilken forsmak! 16 prosent alkohol (så bare et ekstra glass kun) – og en sekser på poengskalaen. Herfra sendes en stor og beundrende sommerhilsen til Alfredo Buglioni og vinmaker Diego Bertoni. Som viser hva bondens hånd kan skape av mesterverk i flaske.

Vinum Africa Chenin Blanc Sør-Afrika, Stellenbosch. Produsent: The Winery of Good Hope. Hvitvin. Årgang 2009. Druer: 100% Chenin Blanc. Det Gode Håp lager god vin, denne er et meget godt kjøp. En vellaget Chenin Blanc til allround sjømat. Severingstemperatur 9-12°. Kr 141,90 (75cl). Varenr. 9246501. Vurdering: 5
Buglioni Il Ruffiano Italia, Veneto, Valpolicella Produsent: Az. Agr. Buglioni. Rødvin. Årgang 2006. Druer: 50% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. Fullt navn er på flasken er “Il Ruffiano Valpolicella Classico Superiore 2006”. Super og kraftig Valpollicella. Til lam, småvilt og fugl. Serveringstemperatur 15-16°. Kr 169,50 (75cl). Varenr. 5569501. Vurdering: 5+
Domaine Gerovassiliou Hellas, Epanomi. Produsent: Domaine Gerovassiliou. Hvitvin. Årgang 2009. Druer: 50% Assyrtiko, 50% Malagousia. Jeg gjør min lille innsats for å støtte Hellas i en vanskelig tid, denne er et godt kjøp. Passer til et bredt spekter av sjømat. Serveringstemperatur 8-10°. Kr 279,10 (75cl). Varenr. 9274901. Vurdering: 5
Buglioni Il Bugiardo Italia, Veneto, Valpolicella Produsent: Az. Agr. Buglioni. Rødvin. Årgang 2006. Druer: 50% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. Fullt navn er på flasken er “Il Bugiardo Valpolicella Classico Superiore Ripasso”. Dette er en knallbra halv-amarone. Herlig kirsebærfrukt. Til storfe og storvilt. Serveringstemperatur 16-18°. Kr 209,30 (75cl). Varenr. 5569401. Vurdering: 6
Claudia Papyianni Alexandra Hellas, Chalkidiki. Produsent: Claudia Papyianni. Hvitvin. Årgang 2010. Druer: 100% Malagousia. Forfriskende herlig fra nordboers feriested i Halkidiki. Denne på terrassen, til salater med fetaost og til rekene rett fra brygga. Serveringstemperatur 8-10°. Kr 159,90 (75cl). Varenr. 9275501. Vurdering: 5
Buglioni L’Amaronc Amarone Italia, Veneto, Valpolicella Produsent: Az. Agr. Buglioni. Rødvin. Årgang 2004. Druer: 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Molinara. Fullt navn er på flasken er “L’Amaronc Amarone della Valpolicella Classico 2004”. Tett og mørkt stoff. Til storfe, storvilt, småvilt, smaksrik villfugl og hard parmesan. Serveringstemperatur 16-18°. Kr 300,- (75cl). Varenr. 5569601. Vurdering: 5+

Hva skjer i dag?

Galleri Tone

Sophia Mustad - veggtepper

Den reneste poesi

Kjell A. Bratli

Mat & Vin - arkiv

Mer fra Kultur

Mest lest

Siste fra

Bolig eller tomt

SOMMERDEKK

2 mink pelskåper

Ny, hybel stekeovn

BMW vinterhjul

Ledig leil Tbg sentr

fredag 18. mai