Tidlig sommer = Rabarbratid

Rabarbrasaft og syltetøy

Ca 1 kg rabarbra, kuttet i små biter
Saften fra 1 sitron
1 vaniljestang, delt på langs
5 dl sukker
5-6 dl vann
1/4 ts Atamon (konserveringsmiddel)

(Saken fortsetter under bildet)

Hjemmelaget saft og syltetøy av rabarbra er knallgodt, og du har full kontroll på mengden sukker du får i deg. Tips! Lag personlige etiketter med ”koffertlapper” (Panduro Hobby) og washi-tape (13Tretten i Tønsberg).

Kok opp rabarbra og sitronsaft, sammen med vaniljestang.
La koke til alt er helt mørt og i oppløsning. Nå trenger du en saftduk med stativ, som du heller alt oppi (med en stor bolle under). 

La stå og renne i omtrent en halvtime, eller til det ikke drypper lenger. Rør gjerne rundt nå og da for å få med all saften.

Hell saften over i ren kjele og kok opp sammen med vann og sukker. Sukkeret gjør at det danner seg skum på toppen av saften, og dette må du "skumme av" for at saften skal bli klar. En vanlig skje gjør jobben. Kok minimum i 10 minutter, eller til saften er klar og det ikke skummer mer. Rør inn en kvart teskje Atamon når du har tatt kjelen av plata.

Bruk så en trakt og hell over på ren flaske. Avkjøl konsentratet, og bland deretter i glass med vann til du har en passe sterk saft. Nyt!

I saftduken ligger nå all den herlige rabarbraen igjen, og dette kan du fint lage syltetøy av. Du trenger bare sukker og litt vann:

Ha frukten over i en kjele, tilsett 2-3 dl syltesukker (inneholder pektin, som konserverer) og 1-2 dl vann. 

Kok opp under omrøring, og la syltetøyet småkoke i fem minutter til sukkeret er oppløst og du har fått en tykk fin konsistens. 

Fjern vaniljestangen, ha på rene glass og avkjøl. 

Smaker nydelig på hjemmelaget knekkebrød med et stykke brie under!

Rabarbra- og bringebærdrink

En frisk, søt og syrlig sommerdrink, perfekt for varme kvelder på terrassen.

(Saken fortsetter under bildet)

Rabarbra- og bringebærdrinken smaker ekstra godt med søt pynt! Fine rørepinner finnes hos Søstrene Grene, og stripete papirsugerør er kjøpt på www.heyyoyo.com

Denne kan du også servere barna ved å unnlate alkoholen, og bytte ut soda med Farris Bris med bringebær og granateple.

Per glass trenger du:
 0,6 dl konsentrert saft
 30 ml rom
 8 friske frosne bringebær
 knust is (bruk gjerne blender)
 2 ss saft fra sitron
 club soda
 frisk mynte og sitronskive til pynt

Bland rabarbrasaft og rom, ha i sitronsaft, knust is og bringebær, og fyll deretter opp med soda. Pynt med sitronskive og frisk mynte. Sugerør er et must!